Consultoría y asistencia técnica para la creación del producto "Ruta del Jamón Ibérico"

Junio, 2007 - Noviembre, 2008

La Secretaría General de Turismo realizó un estudio piloto sobre la dehesa española. Este trabajo tenía  como objetivos valorar las posibilidades reales para crear productos turísticos basados en el consumo de productos agroalimentarios de calidad, la oferta turística conexa y la puesta en valor turístico de los establecimientos de producción. A la vista de las conclusiones obtenidas del mismo, la propia Secretaría contó con la asistencia técnica de Sepinum, como especialistas en turismo gastronómico, para el diseño y desarrollo del producto Ruta del Jamón Ibérico y su planificación estratégica.

Actuaciones

  • Se desarrolló un proceso de investigación e inventariado de recursos y oferta básica en el ámbito territorial de las cuatro Denominaciones de Origen Protegido del jamón ibérico basado en una exhaustiva recopilación y análisis documental así como trabajo de campo sobre la oferta básica y especializada de dicho territorio.
  • Se realizó el diseño y desarrollo estratégico del producto en base a la metodología de club de producto.
  • Se realizó el correspondiente manual de producto y los requisitos de adscripción para los diferentes elementos que lo compondría.
  • Se desarrolló un modelo de gestión para el club de producto.
  • Se formuló y puso en marcha una estrategia de cooperación entre los diferentes agentes del ámbito de trabajo y se realizaron unas jornadas de trabajo ad-hoc.
  • Se difundieron los resultados del proceso a los empresarios de los diferentes territorios utilizando la realización de diferentes talleres en cada uno de los territorios de las cuatro Denominaciones de Origen Protegido.
  • Se realizó la presentación del Club de Producto Ruta del Jamón Ibérico en la FITUR’09 y en el V Congreso Mundial del Jamón.

 

Imágenes: 
1- Creación del producto Ruta del Jamón Ibérico
2- Creación del producto Ruta del Jamón Ibérico
3- Creación del producto Ruta del Jamón Ibérico
4- Creación del producto Ruta del Jamón Ibérico
5- Creación del producto Ruta del Jamón Ibérico
6- Creación del producto Ruta del Jamón Ibérico
7- Creación del producto Ruta del Jamón Ibérico
8- Creación del producto Ruta del Jamón Ibérico
9- Creación del producto Ruta del Jamón Ibérico
10- Creación del producto Ruta del Jamón Ibérico
11- Creación del producto Ruta del Jamón Ibérico
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