Las Rutas del Jamón Ibérico

Sepinum
28/05/2009

En Sepinum hemos llevado a cabo , por iniciativa de la Secretaría de Estado de Turismo en colaboración con el Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino, la puesta en marcha de un nuevo producto turístico, la Ruta del Jamón Ibérico, mediante el aprovechamiento turístico de una producción agroalimentaria tan singular como excepcional en el panorama gastronómico mundial, avalado por una fama y un prestigio que desde hace tiempo trasciende nuestro propio entorno nacional y que ,sin duda, puede ser considerado como uno de las exquisiteces españolas: el jamón ibérico.

El Jamón Ibérico es sin duda un recurso ideal para poder estructurar adecuadamente la actividad turística en muchos territorios e impulsar un producto concreto que pueda desarrollarse en los próximos años cumpliendo además la doble función de mejorar la oferta turística y favorecer el posicionamiento y la venta del producto agroalimentario, recuperando así una de las funciones no siempre suficientemente apreciadas de exportar sin mover el producto, con las evidentes ventajas de comercialización y fidelización de mercados (turísticos y agroalimentarios) que esto supone.

La delimitación del producto se ha acometido desde una aproximación rigurosa y continuada a la realidad del territorio y de los agentes susceptibles de integrar el producto y que, de una u otra manera esta influidos o pueden influenciar el desarrollo de esta iniciativa que aborda cuatro rutas asociadas a las cuatro denominaciones de Jamón Ibérico en España: Jabugo, Los Pedroches, La Dehesa de Extremadura y Guijuelo.

Para que podáis conocer en profundidad este tema, os presentamos la ponencia que, desde Sepinum, presentamos en el V Congreso Mundial del Jamón Ibérico, que se celebró este mes de mayo en Aracena ( Huelva ).

Imágenes: 
Las Rutas del Jamón Ibérico